Descripción
MOLDE LINEA PESADA PREMIUM
12 CAVIDADES
IDELA PARA CANNELE
CON TU COMPRA, BOLSA REUTILIZABLE DOÑA CLARA DE REGALO
Los canelés son unos pequeños bizcochos típicos de la ciudad francesa de Burdeos. Presentan un característico aspecto cilíndrico con bordes estriados lo que les vale su nombre (que viene del idioma gascón canelat, que quiere decir canalón). Su exterior debe ser caramelizado y no crujiente mientras que su interior suave y gomoso.
Se elaboran con una pasta de huevos, azúcar, leche, mantequilla y harina a la que se perfuma con ron y vainilla.
Se hornean en moldes especiales de cobre con un interior de estaño según la tradición, igualmente hoy existen moldes mas modernos con antiadherente.
El horneado se efectúa a veces en dos etapas, con dos temperaturas distintas, para facilitar que el caramelo que lo cubre forme una fina costra crujiente y oscura, y que el interior permanezca blando.1